Бардык адамдар Улуу Орозо православдык христиандар жыл бою кармаган бардык диний орозолордун эң катуусу экенин билишет. Көптөр жаңылыштык менен акыркы жылдары популярдуу болуп калган диеталардын бири деп эсептешет. Ар кандай орозонун максаты – момунду күчтүүрөөк, эркин жана акылман кыла турган напсий каалоолордон алыс болуу.
Жалпы сунуштар
Орозо жазында, кышкы сууктан кийин адамдын организми бир аз алсырап, витаминдердин дээрлик бардык запастарын жоготкондо туш келет. Улуу орозо маалында тамактануу протеинди оор жүктөөдөн качууга жана денени арык тамактардагы жетишпеген пайдалуу заттар менен толуктоого мүмкүндүк берет.
Аны сактоо боюнча жалпы сунуштар бардык христиандарга белгилүү. Кээ бирлери орозодо балыкка уруксат берилгенин дагы деле билишпейт. Биз азыр бул чиркөө салтынын бардык өзгөчөлүктөрүн сүрөттөп беребиз. Кырк күндүк мөөнөттө жаныбарлардан алынган тамак-ашты колдонуудан толугу менен баш тартып, өсүмдүк азыктарына өтүү жана тамактанууда орточо болушу керек. Континенция жайылуудаошондой эле жаман адаттар боюнча: тамеки чегүү, алкоголь. Жүрүм-турумуңузду айкөлдүк, кечиримдүүлүк, айланаңыздагы адамдар менен тил табышуу багытында өзгөртсөңүз туура болот. Православдык адам терс эмоцияларды билдирбестен, жаман жана жаман ойлордон баш тартуусу керек. Бул аракеттердин баары адамдын өз ишенимин бекемдөөгө, адамдын эркин жана рухун чыңдоого жардам берет.
Маанилүү эскертүү
Улуу орозо учурунда катуу тамактануу эрежелери чиркөө кызматчылары жана монахтар тарабынан катуу сакталышы керек. Жөнөкөй жөнөкөй адамдар кээ бир четтөөлөрдү жасай алышат.
Мисалы, он төрт жашка чейинки балдарды, кош бойлуу жана бала эмизген аялдарды, ошондой эле оорулуу жана алсыраган адамдарды тамактан баш тартууга мажбурлабаңыз. Бирок, рухий жактан карманууну бардык ишенгендер аткарышы керек.
Орозодогу тамак
Биринчи жолу орозо кармоону чечкендер үчүн диетаны түп-тамырынан бери өзгөртүү башында кыйынга турат. Ошондуктан, аны баштаардан мурун, орозодо дененин пайдасы үчүн кандай тамактарды жесе болорун ойлонуш керек.
Славян ашканасынын менюсунда ботко - эң кеңири таралган тамак. Практикада аларды даярдоо үчүн дан эгиндеринин эки-үч түрү колдонулат. Көбүнчө бул гречка, күрүч же сулу. Бирок менюңузду арпа, таруу, буудай, таруу, жүгөрү, арпа, сорго дан эгиндери менен диверсификациялай аласыз. Орозо учурунда тамакты майларды колдонбостон сууга гана жасоо керек. козу карындарды, жаңгактарды, жашылчаларды жана жемиштерди кошуу менен, дан эгиндеринин азыктык баалуулугун жогорулата аласыз.диетанын пайдалуулугун камсыз кылуу.
Өсүмдүк белоктору
Жаныбар протеинди колдонуудан баш тартуу менен адам денеси үчүн курулуш материалы жок калуу коркунучу бар. Мыкты алмаштыруучу буурчак болушу мүмкүн - буурчак, буурчак, соя, жасмык. Бул протеинге, темирге, витаминдерге жана аминокислоталардын толук спектрине бай сонун өсүмдүк азыктары. Өсүмдүктөрдүн химиялык курамынын универсалдуу жана уникалдуу касиеттери орозо учурунда туура тамактанууну камсыздай алат. Төө буурчак азыктары көп өлкөлөрдүн улуттук ашканаларында көптөн бери популярдуу болуп келген.
Жашылчалар менен мөмө-жемиштер өзгөчө жети жумалык баш тартуу мезгилинде кабыл алынат. Алардын ичинен биринчи, экинчи тамактарды, гарнирлерди, десерттерди жана суусундуктарды даярдоого болот. Сиз каалаган түрдө жесеңиз болот: жаңы, кайнатылган, бышырылган, консерваланган, туздалган же кургатылган.
Орозо дасторконуна козу карындар милдеттүү түрдө киргизилет, алар этти толук алмаштыруучу. Алардан закускаларды, негизги тамактарды, соустарды же пирожкилерге салмаларды даярдай аласыз. жаңы жок болсо, консерваланган же тоъдурулган козу карындарды колдонуу сунушталат. Бөлүштүрүү тармагы заманбап керектөөчүлөргө кургак тоңдурулган табигый өнүмдөрдүн чоң тандоосу менен камсыз кылат.
Балыкчы?
Орозо учурунда кандай тамактарды жесе болот деп ойлонуп жатканыңызда, балык жана башка деңиз азыктарын унутпаңыз. Кырк күндүн ичинде эки жолу гана балык жегенге уруксат берилет: Жарыялоодо жана Палм жекшембисинде. Caviar орозо дасторконунда бир гана жолу - Лазар ишемби күнү пайдалуу болот. Жөнүндөдеңиз азыктары, чиркөөнүн кызматчыларынын пикирлери бир аз айырмаланат. Моллюскалар жаныбарлардын же өсүмдүктөрдүн азыктарына кирбейт. Алардын да балык менен эч кандай байланышы жок. Ошондуктан, аларды кантип колдонуу керек, сиз өзүңүз чечишиңиз керек. Көбүнчө деңиз азыктарын жекшемби орозо күндөрү гана жеш сунушталат. Орозодо балыкка уруксат берилет деген жыйынтыкка келдик.
Бирок бул баары эмес. Жогоруда айтылгандардан тышкары, биз Улуу Орозо учурунда уруксат берилген азыктарды тизмелейбиз: таттуулар, жаңгактар, үрөндөр, макарон жана соустар, курамында майлар жана жумуртка жок. Чектөөлөрсүз, таттуу эмес токочторду жана нанды жегенге уруксат берилет. Уйдун сүтүн сүйгөндөр үчүн, ичүү мезгилинде аны кокос же соя сүтү менен алмаштыруу сунушталат.
Суусундуктар
Орозодо кандай тамактарды жесе болорун өзүң чечип, суусундуктар жөнүндө эстен чыгарбоо керек. Табигый чөп ингредиенттеринин негизинде даярдалган ысык жана муздак суусундуктардын түрлөрүн колдонууга уруксат берилет. Ысык суусундуктарга чай, кофе, какао кирет. Муздак - компоттор, кисельдер, узварлар, ширелер, жемиш ичимдиктери. Алкоголдук ичимдиктерге келсек, уруксат кургак кызыл шарап жана Cahors үчүн гана берилет. Шарапты орозонун биринчи жана акыркы жумаларын кошпогондо ишемби жана жекшемби күндөрү ичсеңиз болот.
Күндүзгү тамак-аш
Чиркөөнүн кызматчылары жана карапайым динчилдер орозо учурунда кандай тамактарды жесе болору жөнүндө дагы бир жолу ойлонбошу үчүн атайын календарь жарыяланды. Бул жуманын белгилүү бир күнүндө керектөө үчүн сунушталган буюмдардын толук тизмеси менен камсыз кылат. Диета ар бир жума үчүн өзүнчө белгиленет. Бардык дин кызматкерлери жана монахтар Улуу Орозо үчүн календарды так сактоого милдеттүү. Күнүмдүк тамактануу чиркөөнүн мыйзамдарын бузбастан, адам жетиштүү сандагы азыктарды ала тургандай кылып иштелип чыккан. Ошентип, ал өзүнүн физикалык жана психикалык күчүн сактап кала алат.
Орозо үчүн меню
Дүйшөмбү, шаршемби жана жума күндөрү жашылча-жемиш, нан жана суу жеш керек. Шейшемби жана бейшемби күндөрү ысык аз майлуу тамактарды жесеңиз болот. Ишемби жана жекшемби күндөрү тамакка май кошууга уруксат берилет, ошондой эле балык бышырса болот. Улуу орозо учурунда диета боюнча жалпы сунуштар ушундай болот. Бирок, жума сайын айрым өзгөчөлүктөр бар.
Демек, биринчи жумада катуу орозо кармалат. Бардык тамактар майсыз даярдалат, биринчи күнү тамактан толугу менен баш тартуу керек. Экинчиден бешинчи жумага чейин тамак-аш бирдей: иш күндөрү майсыз чийки же кайнатылган тамак, дем алыш күндөрү май кошулган тамак. Мындан тышкары, ишемби жана жекшемби күндөрү диетага чиркөө шарабы кошулат.
Алтынчы жума мурункуларына окшош, бир гана айырмасы ишемби күнү менюга икра кошулат. Акыркы, жетинчи жумада катуу орозо кармоо сунуш кылынат. Дүйшөмбүдөн шаршембиге чейин май кошулбаган чийки тамак гана. Таза бейшембиде май кошулган кайнатылган тамакты жеп, шарап ичсеңиз болот. Жакшы жума күнү тамак-аштан таптакыр баш тартуу керек. Ишембиде Пасха алдында майы аз кайнатылган тамакты жесеңиз болот.
